Des recettes qui plairaient à Yoko

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Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar SamFox » 10 Septembre 2014, 14:26

Des recettes qui plairaient à Yoko

Pour vos photos, n'oubliez pas : pas plus de 800 pixels de large !
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar SamFox » 10 Septembre 2014, 14:33

DESSERT

Les pommes à la Sam

Juste deux grosses pommes un peu acidulées (pink lady, par exemple) que je coupe en quartiers puis en tranche fines, en leur laissant leur peau.
Un peu d'huile dans le fond de la poêle.
Une cuiller à soupe de sirop d'érable et une cuiller à café de miel.
Une belle pincée de fleur de sel.

On couvre et on laisse cuire à feu doux jusqu'à ce que les bords des tranches deviennent légèrement translucides.

UNE TUERIE !!!

Sur le document ci-dessous, on voit une photo prise en début de cuisson et une autre prise à la fin.

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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar Anastasia » 11 Septembre 2014, 15:28

Miam ! Elle m'ont l'air excellentes, ces pommes à la Sam ! :iii:
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar SamFox » 11 Septembre 2014, 23:53

Merci, Anastasia.
Penses-tu tester cette recette, un jour ?
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar Anastasia » 12 Septembre 2014, 08:23

Oh, que oui ! D'ailleurs, j'ai même déjà inscrit du sirop d'érable sur la liste des courses à faire ! :oo:
J'ai tout ce qu'il me faut, à la maison, sauf le sirop d'érable.
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar SamFox » 12 Septembre 2014, 10:17

Je devrais peut-être essayer à nouveau cette recette en y ajoutant un peu de calva ! :ee1:
Je suis sérieux ! C'est juste histoire de rehausser et d'enrichir le goût des pommes.
Je veux éviter l'écueil cannelle car il y a trop de recettes de pommes additionnées de cannelle.
Pour changer un peu, j'aimerais essayer un goût du terroir et éviter cette habitude qui consiste à orientaliser systématiquement les mets à l'aide d'épices.
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar Anastasia » 12 Septembre 2014, 11:16

Tu pourrais les flamber avec du calva, Sam ! Miam ! Image
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar SamFox » 12 Septembre 2014, 11:47

Oui alors là, la flambée, ce sera pour les gourmands très gourmands.
Mais oui, pourquoi pas ! Je le proposerai, le jour où j'en ferai à nouveau.

Sinon, pour ceux qui apprécient un petit goût de calva de façon raisonnable, je pensais en mettre juste quelques gouttes dans la poêle dès le début de la cuisson.
Tu vois, je suis sérieux, quand même, moi !
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar Anastasia » 12 Septembre 2014, 12:21

Je suis gourmande, très gourmande et pas toujours très raisonnable, moi !
Du coup, je flambe ! Image
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar BPCNG » 12 Septembre 2014, 12:58

Voici un dessert un peu du même genre mais avec des poires.


Les Cûtes Peures

Ma maman les faisait très bien.
Une excellente cuisinière.
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar Anastasia » 12 Septembre 2014, 13:58

Laisse-moi deviner, ce sont des poires cuites, c'est bien ça ? Image
Heu... je ne me suis pas mise au flamand ou au wallon, je ne sais pas trop, j'ai cliqué sur le lien, bien sûr ! ;)
En tout cas, ça me semble bien bon tout ça ! Miam !
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar SamFox » 12 Septembre 2014, 15:49

Je viens d'éplucher la recette. Ca a l'air bien bon !
Et pas compliqué à préparer. Il faudra que j'essaie, un de ces quatre.
Merci, Mich !
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar BPCNG » 12 Septembre 2014, 16:07

En effet,c'est du wallon.Celui de Liège qui plus est. Un des plus difficile à maîtriser.

Un peu de calva dans la recette de Sam est une bonne idée je pense! Vous savez sans doute que la recette traditionnelle du faisan demande une flambée au cognac. Il est arrivé à ma maman un jour qu'elle était en rupture de stock de le remplacer par du calva. Le résultat fut excellent.

Et je suis bien d'accord avec Sam quand au nouvel usage de certains épices dans certains mets ou produits.
Exemple: Le chocolat aux poivres. C'est pas bon.Mais ça fait bien Image
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Re: Des recettes qui plairaient à Yoko

Message non lupar Anastasia » 12 Septembre 2014, 16:14

N'empêche que maintenant, il va me falloir ajouter, du calva et des poires à ma liste de courses, moi !
Je compte bien essayer ces deux recettes ! Merci, les garçons ! Si je prends du poids, ce sera de votre faute ! :sss:
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